লেলিন চৌধুরী : প্রতিদিন কতোটুকু লবণ খাবো? শরীরের জন্য অতি প্রয়োজনীয় একটি উপাদান হচ্ছে লবণ। কিন্তু প্রয়োজনের অতিরিক্ত লবণ খেলে মারাত্মক স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি হয়। সম্প্রতি বিশ্ববিখ্যাত ল্যানসেট মেডিক্যাল জার্নালে প্রকাশিত এক গবেষণা থেকে জানা যায় ‘ভারতবাসী যদি দৈনিক ৫ গ্রামের কম লবণ গ্রহণ করে তাহলে আগামী ১০ বছরে ‘হৃদপিন্ড ও রক্তনালী এবং দীর্ঘমেয়াদী কিডনি রোগের’ কারণে ৩ লক্ষ মানুষের মৃত্যুর সম্ভবনা বন্ধ করা যাবে’।
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা ভারতীয় উপমহাদেশীয়দের জন্য দৈনিক ৫গ্রামের কম লবণ খেতে বলে। অনেক গবেষক লবণের পরিমাণ ২.৫ গ্রাম হওয়া উচিত বলে মনে করেন। মনে রাখতে হবে প্রয়োজনীয় লবণ আমাদের খাবারের মধ্যেই থাকে,খাবারের সময় আলাদা করে লবণ নেবার দরকার নেই।
লবণ বেশি খেলে যেসব রোগ হয়: উচ্চ রক্তচাপ,হৃদরোগ (হার্ট অ্যাটাক, হার্ট ফেইলিউর, হৃদপিণ্ডের মাংসপেশীর বৃদ্ধি),ব্রেইন স্ট্রোক,কিডনি অকার্যকর হওয়া,কিডনিতে পাথর হওয়া, অতিরিক্ত পিপাসা,শরীরে পানি আসা, মুটিয়ে যাওয়া, মাথাব্যথা,হাড়ক্ষয়,পাকস্থলীর ক্যান্সার,শরীরে পানিশূন্যতা, ডায়রিয়া, ঘুমের ব্যাঘাত,ঘন ঘন প্রস্রাব করা,অতিরিক্ত ক্লান্তিবোধ,মাংসপেশির দুর্বলতা ইত্যাদি।
আমরা প্রতিদিনের খাবারে লবণের পরিমাণ ৫গ্রাম অর্থাৎ এক টেবিল চামচের কম রাখবো এবং উত্তম হয় অর্ধেক টেবিল চামচ হলে। দৈনিক ৫গ্রামের কম লবণ খান সুস্থ থাকুন। লেখক: জনস্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ
